Zutaten:
125 g Butter,
125 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
1 Prise Salz,
180 g Mehl,
50 g zarte Haferflocken,
1 kg Rhabarber.
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen und langsam abkühlen lassen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Haferflocken vermischen und langsam in die Butter rühren. Die Streusel (englisch „Crumble“) entstehen dabei wie von selbst. Rhabarber waschen, putzen, abziehen und in circa 2 cm lange Stücke schneiden. Eine Auflaufform (Ø 28 cm) einfetten, den Rhabarber einfüllen und gleichmäßig mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C 35–40 Minuten backen. Nach Geschmack mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.
Tipp: Lauwarm schmeckt der Crumble besonders lecker.