Zutaten (für 4 Personen):
4 Rinderfilets,
400 g grüne Bohnen,
8 Kartoffeln,
1 Schalotte,
2 Becher Crème fraîche,
8 EL süßer Senf,
8 EL Altbier,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, im Salzwasser kochen. Schalotte pellen, fein hacken. Bohnen waschen, putzen, im Salzwasser gar kochen. Crème fraîche in einem kleinen Topf mit Senf, Bier und Zwiebeln verrühren, dann im Wasserbad unter Rühren erhitzen. Rinderfilet pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rinderfilets darin medium braten, salzen, mit Bohnen, Kartoffeln und der Altbier-Senfsoße anrichten und servieren.