Zutaten (für 4 Personen):
4 Hüftsteaks,
4 rote und 4 weiße Zwiebeln,
¼ l Rotwein (trocken),
2 EL kalte Butter,
Mehl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Hüftsteaks in Streifen schneiden, salzen, pfeffern. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Butter mit Mehl verkneten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hüftsteak-Geschnetzeltes mit Zwiebeln kurz darin braten, mit Rotwein ablöschen, kurz aufkochen, dann mit dem Buttermehlkloß binden und servieren.
Tipp: Dazu passen Kartoffeln und Brokkoli.