Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rosenkohl,
6 gekochte Kartoffeln (in Würfel),
8 Scheiben Räucherlachs,
8 EL Schmelzkäse,
1 Becher Crème fraîche,
¾ l Gemüsefond,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Rosenkohl waschen, putzen. Gemüsefond erhitzen, Rosenkohl darin kochen. Am Ende der Garzeit Kartoffelwürfel, Crème fraîche und Schmelzkäse hinzufügen, unter Rühren kurz kochen lassen, abschmecken. 4 Scheiben Räucherlachs zu Röschen formen, restlichen Räucherlachs klein schneiden. Rosenkohl-Käse-Suppe auf Tellern anrichten, mit Lachs toppen und servieren.