Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Rosenkohl,
16 Walnüsse,
4 Kotelett,
2 EL Honig,
2 EL Öl,
3 EL Butter,
1 TL Mehl,
Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Rosenkohl waschen, putzen, äußere Blätter abziehen, Strunk abschneiden und kreuzweise einritzen. Rosenkohl im Salzwasser circa 10 Minuten gar kochen, im Sieb abtropfen lassen, halbieren. Kotelett würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kotelett darin braten, mit ⅛ l Wasser ablöschen, Mehl unterrühren. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen, Rosenkohl hinzugeben, mit Honig beträufeln, Walnüsse hinzugeben, kurz karamellisieren lassen. Rosenkohl mit Walnüssen, Kotelett, der Soße und zum Beispiel Kartoffeln servieren.