Zutaten für den Teig:
500 g Mehl,
1 P. Hefeteig Garant,
2 TL Zucker,
1 TL Salz,
250 g Quark,
4 EL Sonnenblumenöl,
150 ml Wasser.
Für die Füllung:
250 g Marzipan,
4 bis 5 EL Milch,
200 g Rosinen.
Zum Bestreichen:
20 g Butter,
3 bis 4 EL Puderzucker, Zitronensaft.
Zubereitung:
Marzipan mit Milch zu einer geschmeidigen Masse verrühren und beiseite stellen. Rosinen waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl mit Hefeteig Garant in einer Schüssel mischen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes circa 3 bis 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig gleichmäßig circa 35 x 40 cm ausrollen. Die Marzipanmasse darauf streichen und mit Rosinen bestreuen, von der kurzen Seite her locker aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Es ergibt insgesamt circa 15 Scheiben. 15 Minuten ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 20 bis 25 Minuten backen. Währenddessen die Butter schmelzen. Die Schnecken aus dem Backofen nehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Schnecken anschließend damit beträufeln.