Zutaten (für 4 Personen):
500 g Hackfleisch (halb und halb),
2 eingeweichte Brötchen,
8 Zweige Rosmarin,
1 fein gehackte Zwiebel,
2 fein gehackte Knoblauchzehen,
1 Ei,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch mischen, Zwiebeln, Knoblauch und Ei zufügen, würzen. Rosmarin waschen, trocknen. Hackfleisch zu länglichen Frikadellen formen, im heißen Öl in der Pfanne rundherum anbraten. Frikadellen in eine Auflaufform setzen, jeweils einen Rosmarinzweig bis zur Hälfte in die Frikadellen stecken, mit den restlichen Zweigen belegen und im Ofen circa 25 Minuten braten. Frikadellen aus dem Ofen nehmen und zum Beispiel zu Spaghetti mit Paprika und Rucola servieren.