Zutaten (für eine Schüssel):
2 Knollen Rote Bete (vorgekocht),
2 kleine rote Zwiebeln,
100 g Sonnenblumenkerne,
1 EL natives Rapsöl,
frischer Thymian,
Salz.
Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie leicht Farbe annehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen. Rote Bete am besten mit Einweghandschuhen in Stücke schneiden, da die Bete stark färbt. Zwiebeln häuten und ebenfalls in Stücke schneiden, beides in ein hohes Gefäß füllen. Die abgekühlten Sonnenblumenkerne und das Öl hinzufügen, mit dem Pürierstab zerkleinern. Leicht salzen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und unterheben. Den Dip mit Brot servieren.