Zutaten (für 4 Personen): ‚
200 g rote Linsen, 100 g Pfifferlinge, 1 Stange Lauch, 1 Zweig Petersilie, 3 Hähnchenbrustfilets, ½ l Geflügelfond, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen. Lauch waschen, in Ringe schneiden. Petersilie waschen, vom Stängel zupfen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, würzen. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrust darin braten, am Ende der Bratzeit Pfifferlinge hinzufügen, kurz schmoren, dann mit dem Geflügelfond ablöschen, erhitzen. Linsen mit Lauch dazugeben, gar kochen und mit Petersilie bestreut servieren.