Zutaten (für Personen):
4 gekochte Knödel (s. Grundrezept),
4 Rumsteaks,
8 EL fein geriebener Gouda,
1 EL Sesam,
1 EL grüne Pfefferbeeren,
4 EL Öl,
1 EL Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen, Rumsteaks darin braten, mit Pfeffer bestreuen, salzen, warm stellen. Gekochte Knödel in Scheiben schneiden, im Bratfett der Rumsteaks beidseitig kurz anbraten, dabei mit Sesam bestreuen, den Käse darüber geben und schmelzen lassen. Knödelscheiben mit Rumpsteak auf Tellern anrichten und zum Beispiel mit Kopfsalat servieren.