Zutaten (für 4 Personen): 4 Rumpsteaks, 24 gefrorene Garnelen, 400 g Schleifennudeln, ½ kleiner Brokkoli, 1 rote Zwiebel, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zweig glatte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 4 Scheiben Zitrone (unbehandelt), 8 EL Pinienkerne, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schleifennudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Garnelen im Sieb auftauen, abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln. Brokkoli waschen, putzen, Röschen vom Stängel schneiden, im Salzwasser gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Rote Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Petersilie vom Stängel schneiden, fein hacken. Rumpsteak in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rumpsteak-Stücke mit Garnelen, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz braten, dabei würzen. Am Ende der Garzeit Pinienkerne hinzufügen kurz anschmoren. Nudeln abgießen, auf Tellern anrichten, mit der Rumsteak-Garnelen-Pfanne toppen, mit Zitrone belegen und servieren.