Zutaten für den Teig:
3 Eier,
100 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
1 Prise Salz,
80 g Mehl,
1 EL Speisestärke,
1 TL Backpulver,
1 EL gemahlene Mandeln.
Für die Füllung:
4 Blatt Gelatine,
150 g Magerquark,
1 Becher saure Sahne,
50 g Zucker,
3 EL Orangenlikör,
circa 200 g Kirschkonfitüre,
1 Becher Sahne,
1 P Vanillezucker,
1 P Sahnefest,
1 EL Puderzucker.
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz circa 4 Minuten mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die cremige Masse sieben, mit den Mandeln kurz unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 15 Minuten backen. Kuchen vom Blech nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus dem Kuchen mit Dessertringen (8 cm Ø) 12 Böden ausstechen. 6 Böden in die Dessertringe legen. Für die Füllung Gelatine einweichen. Quark, saure Sahne, Zucker und Likör verrühren. Dann Konfitüre unterrühren, bis der gewünschte Geschmack und die Farbe erreicht sind. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL der Creme einrühren, dann alles unter die Creme rühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Creme in die Dessertringe füllen. Aus den restlichen Böden je ein Herz ausstechen, beides mit Puderzucker bestäuben. Böden auflegen, leicht andrücken, und zwei bis drei Stunden kühlen. 3 EL Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Sofort die Törtchen-Herzen damit füllen.
Tipp:
Aus den Kuchenresten ebenfalls Herzchen ausstechen und als Dekoration verwenden.