Zutaten (für 4 Personen):
1 Salat (zum Beispiel Lollo rosso oder Lollo bionda),
28 getrocknete Aprikosen,
1 Lage Bacon,
1 Becher Joghurt,
4 EL Honig,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Salat waschen, abtropfen lassen, grob schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin knusprig braten. Joghurt mit Honig mischen, leicht salzen und pfeffern. Salat und getrocknete Aprikosen auf Tellern anrichten, mit dem Honig-Joghurtdressing beträufeln, mit Bacon toppen und servieren.