Zutaten (für 4 Personen):
2 Hähnchenbrustfilets,
4 Salatherzen,
8 Radieschen,
10 Pistazien,
6 EL Walnussöl,
Salz,
weißer Pfeffer.
Zubereitung:
Hähnchenbrust in Würfel schneiden, im Salzwasser gar kochen, abtropfen und abkühlen lassen, mit Walnussöl grob pürieren. Radieschen waschen, klein hacken. Radieschen mit der Fleischpaste mischen, mit Pfeffer abschmecken. Kopfsalatherzen waschen, mittig aushöhlen, mit der Hähnchenbrustpaste füllen, mit Pistazien toppen und servieren.