Zutaten (für 4 Personen):
32 küchenfertige Scampi,
1 Schlangengurke,
16 kleine Tomaten,
2 Bio-Limetten,
4 Blätter Kopfsalat,
2 Stängel Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
16 Holzspießchen.
Zubereitung:
Schlangengurke waschen, in circa 3 cm große Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Knoblauchzehen pellen, in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, in mundgerechte Stücke reißen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi mit Knoblauch darin braten, dabei würzen. Limetten waschen, in Scheiben schneiden, halbieren, leicht einschneiden. Gurkenscheiben anrichten, mit Kopfsalat, Scampi, Tomaten und Limetten belegen und alles mit einem Holzspieß befestigen. Mit Petersilie garnieren und servieren.