Zutaten (für 4 Personen):
2 bis 3 rote Bete,
¾ l Gemüsefond,
1 Becher Crème fraîche,
Salz, roter Pfeffer, Chili.
Zubereitung:
Rote Bete schälen, klein würfeln. Gemüsefond erhitzen, Rote Bete darin gar kochen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete-Suppe auf Tellern anrichten, mit Crème fraîche toppen, mit Chili bestreuen und servieren.
