Zutaten:
Teig:
300 g zimmerwarme Margarine,
300 g Zucker,
2 P Bourbon-Vanillezucker,
1 Prise Salz,
5 Eier,
400 g Mehl,
100 g Dinkelvollkornmehl,
1 P Backpulver,
50 g Sahne,
50 g Eierlikör.
Belag:
2 Gläser (720 ml) Schattenmorellen,
2 Becher Sahne,
2 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest,
3 EL Kirschgelee.
Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen, beiseite stellen. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Dinkelmehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Sahne und Eierlikör unter die cremige Masse rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben und glattstreichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 bis 45 Minuten backen. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Sahne auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Kirschgelee erwärmen und mit einem Löffel klecksweise auf die Sahne geben. Mit einem Teigkamm oder einer Gabel auseinander ziehen. Kuchen bis zum Servieren kühlen. Ergibt 24 Stücke.