Zutaten (für ein Blech):
Hefeteig:
1 Würfel Hefe,
80 g brauner Zucker,
550 g Weizenmehl,
50 g gemahlene Walnüsse,
30 g Kakao,
100 g Schokodrops,
250 ml lauwarme Milch,
1 Ei,
100 g Butter.
Belag:
150 g Butter,
75 g brauner Zucker,
1 Bio-Orange,
100 g Schokoladendrops,
200 g Walnüsse.
Zubereitung:
Die Hefe in 50 ml der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen. Die aufgelöste Hefe in die Mulde geben und mit 2 EL braunem Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig rund 20 Minuten gehen lassen. Danach die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben und mit den Knethacken zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend nochmals 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte die doppelte Größe haben. In der Zwischenzeit kann der Belag vorbereitet werden. Hierfür 150 g Butter, 50 g brauner Zucker und die Schale der Orange mit dem Handrührgerät sehr cremig rühren. Die Schokodrops kurz unterrühren. Die Schokoladenbutter in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle umfüllen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten und den ausgerollten Hefeteig darauf geben. Den Teig mit den Händen bis an den Rand drücken. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit dem Daumen dicht an dicht Löcher in den Teig drücken und hier rein die Schokoladenbutter spritzen. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit 25 g braunem Zucker über den Kuchen streuen. Den Butterkuchen etwa 30 Minuten backen.
Julia Ernsting