Zutaten:
Für den Teig:
5 Eier,
250 g Puderzucker,
1 P Bourbon-Vanille,
250 ml Eierlikör,
250 ml Sonnenblumenöl,
400 g Mehl,
1 P Backpulver,
50 g gehackte Zartbitterschokolade.
Zum Bestreichen:
125 g Kuvertüre,
3 EL Eierlikör.
Zubereitung:
Schokolade hacken. Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick cremig rühren. Eierlikör und Öl in einer anderen Rührschüssel verrühren. Mehl, Backpulver und gehackte Schokolade mischen, abwechselnd mit dem Eierlikörgemisch unter die cremige Masse rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (12x32 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 60 bis 65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen kurz in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüren auflösen und Kuchen damit bestreichen. Die noch feuchte Kuvertüre mit Eierlikör beträufeln, beides vermischt sich dann. Glasur fest werden lassen. Ergibt circa 22 bis 24 Stück.