Zutaten (pro Portion):
Für die Schwarzbrottaler:
4 Schwarzbrottaler,
2 Scheiben Gouda,
1 kleine Paprika,
1 TL Butter,
1 kleiner Holzspieß.
Für den Tomatenspieß:
3 kleine Tomaten,
3 kleine Mozzarellakugeln,
1 großer Holzspieß.
Für den Salat:
¼ Salatherzen,
4 Scheiben gelbe Zucchini,
4 EL Möhrenstreifen,
1–2 EL Mais,
2 Zweige Petersilie,
1 EL Pinienkerne,
1 TL Öl,
2 Spritzer Zitronensaft,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Petersilie waschen, trocknen. Paprika waschen, entkernen, halbieren. Schwarzbrottaler mit Butter bestreichen. Gouda in der Größe der Schwarzbrottaler ausschneiden, auf die Schwarzbrottaler legen und übereinander schichten, mit Paprika toppen und aufspießen. Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten waschen, nacheinander mit den Mozzarellakugeln aufspießen, salzen, pfeffern. Salatherzen und Zucchini waschen, klein schneiden, mit Möhrenstreifen, Mais, Pinienkernen, Petersilie und dem Dressing mischen.