Zutaten (für 4 Personen):
8 Schwarzwurzeln,
2 Zweige Petersilie,
1 Schweinefilet,
16 mit Käse gefüllte Nudeln (Kühlregal),
1 Becher Sahne,
4 EL fein geriebener Parmesan,
1 TL feinen Orangenabrieb,
1 TL Mehl,
1 EL kalte Butter,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen, in circa 8 cm große Stücke schneiden, im Salzwasser gar kochen. Schweinefilet in Scheiben schneiden, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilets braten, warm stellen. Pfannensud mit Sahne erhitzen, Parmesan unterrühren, einmal kurz aufkochen lassen, mit Pfeffer abschmecken. Zeitgleich Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schwarzwurzeln mit Schweinefilet und Nudeln anrichten, mit der Käsesoße beträufeln und servieren.