Zutaten (für 4 Personen):
2 Schweinefilets,
25 küchenfertige Maronen (grob gehackt),
400 g Champignons,
2 Zwiebeln,
2 EL Öl,
2 EL kalte Butter,
Salz,
Pfeffer,
Zimt.
Zubereitung:
Schweinefilets halbieren, mittig ein Loch einschneiden, würzen. Maronen salzen, pfeffern, mit Zimt bestreuen, dann die Maronen in das Schweinefilet füllen. Zwiebeln pellen und klein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilets rundherum anbraten, am Ende der Garzeit Champignons und Zwiebeln hinzugeben, würzen, gar schmoren, mit etwas Wasser ablöschen, mit kalter Butter unter Rühren binden. Schweinefilets mit den Champignons anrichten und zum Beispiel mit Kartoffelpüree servieren.