Zutaten (für 4 Personen):
400 g Schweinefilet,
1 Pak Choi (etwa 100 g),
1 Möhre,
150 g Weißkohl,
50 g Zuckerschoten,
1 EL Sojasoße,
1 EL Teriyakisoße,
2 EL Reisessig,
2 EL Sesamöl,
1 TL 5-Gewürze-Pulver,
200 g Mie-Nudeln,
Salz.
Zubereitung:
Die Schweinefilets waschen, trockentupfen und in kleine Streifen schneiden. Soja- und Teriyakisoße mit Essig und 5-Gewürze-Pulver zu einer Marinade rühren, das Schweinefleisch einlegen und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Austernpilze säubern, in 1 cm breite Streifen schneiden. Pak Choi und Möhre waschen und putzen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Weißkohl sehr fein schneiden oder hobeln. Die Mie-Nudeln gemäß Anweisung kochen, das dauert nur wenige Minuten. Im heißen Wok das marinierte Schweinefilet in Sesamöl scharf anbraten. Möhre, Austernpilzstreifen und die Teile der Pak Choi-Knolle zum Fleisch geben, dann nach 3 bis 4 Minuten den Weißkohl, das Grün des Pak Choi und die Zuckerschoten für eine weitere Minute mitgaren. Die gekochten Mie-Nudeln unterheben, durchschwenken und alles auf Tellern anrichten.