Zutaten (für 2 Personen):
30 g Ingwer,
3 EL Sojasauce,
1 EL Honig,
3 TL Sesamöl,
Abrieb und Saft von 1 Limette,
2 EL Ketchup,
½ TL Chiliflocken,
2 TL Sesamsaat,
300 g Hähnchenbrust,
1 Bund Lauchzwiebeln,
Salz,
Pfeffer,
2 EL Öl,
2 EL Hühnerbrühe.
Zubereitung:
Ingwer schälen, fein reiben, mit Sojasauce, Honig, Sesamöl, Limettensaft und -abrieb, Ketchup, Chiliflocken und Sesamsaat verrühren. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit der Marinade mischen und für mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Das Fleisch samt Marinade in eine Auflaufform geben und im heißen Ofen auf einem Ofenrost im unteren Drittel 10 Minuten garen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Stück Bratschlauch die Zwiebelstücke mit Öl, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer würzen. In den geschlossenen oben eine kleine Öffnung als Kamin schneiden und ihn neben die Auflaufform in den Ofen legen. Das Hähnchen und die Zwiebeln weitere 7 Minuten garen. Dazu passt Jasminreis.
Kathrin Fries