Zutaten:
400 g Magerquark,
200 g Crème fraîche,
1 Knoblauchzehe,
1 kleine Zwiebel,
½ Bund Schnittlauch,
½ Zitrone,
1 EL Weißweinessig,
1 EL Zucker,
Pfeffer und Salz.
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken, 1 TL für die Dekoration beiseitelegen. Zitrone auspressen. Den Quark mit Crème fraîche, Weißweinessig, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebel und dem Schnittlauch glatt rühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, nach Belieben weiteren Zitronensaft hinzugeben. In eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Schnittlauch dekorieren.