Zutaten (für 4 Personen):
1 Chorizo (spanische Paprikasalami), 1 Dose weiße Bohnen (200 g), 1 Dose Kidneybohnen (200 g), 2 Spitzpaprika, 8 Kartoffeln, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 30 Oliven (ohne Kern), ¼ l Tomatensaft, ½ l Gemüsefond, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, im Salzwasser gar kochen, abgießen. Weiße Bohnen und Kidneybohnen abgießen, mit Wasser abspülen. Tomaten waschen, kurz in heißes Wasser geben, dann die Haut abziehen, Tomaten entkernen, zerdrücken. Spitzpaprika waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen, klein hacken. Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Chrorizo darin kurz schmoren, das Gemüse zugeben, mit Gemüsefond und Tomatensaft aufgießen, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und gar kochen. Am Ende der Garzeit Oliven hinzufügen, kurz ziehen lassen und servieren.