Mögen Sie Spekulatius? Eine LZ-Leserin hat uns ein ganz besonderes Rezept geschickt, das bereits über 100 Jahre alt ist. Probieren Sie es einfach aus.
Zutaten:
1,5 kg Mehl,
1,5 kg braunen Zucker,
750 g Butter,
6 Eier,
20 g Zimt,
20 g Kardamom,
10 g Nelken,
2 ganze Muskatnüsse gemahlen,
5 g Ammonium oder Backpulver,
etwas Milch oder Rahm.
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten (gut durchkneten). Dann für eine Woche in einer großen Schüssel zugedeckt in den Keller stellen. Nach dieser Woche den Teig in Portionen ausrollen und ausstechen oder ausschlagen mit dem Brett. Bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten abbacken. Nach Belieben kann man auch noch gehakte Mandeln unterkneten.
Anneliese Dornbusch, Meerbusch-Bösinghoven