Zutaten (für 4 Personen):
4 Süßkartoffeln,
1 rote Zwiebel,
4 Lachsfilets,
8 EL grob geraspelter Parmesan,
Salz,
Pfeffer,
rote Pfefferbeeren.
Zubereitung:
Süßkartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden, salzen. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Lachsfilets salzen, pfeffern. Topf zu ¼ mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, salzen, Sieb darauf legen, Süßkartoffel, Lachsfilets und Zwiebelringe auf das Sieb legen, Topfdeckel darüber geben und garen. Süßkartoffeln mit Lachs und Zwiebelringen aus dem Sieb nehmen, auf Tellern anrichten mit roten Pfefferbeeren und Parmesan bestreuen und servieren.