Zutaten (für 4 Personen):
6 Süßkartoffeln,
¼ Knolle Sellerie,
6 kleine Spitzpaprika,
1 Knoblauchzehe,
2 EL fein geriebener Ingwer,
8 Scheiben Bacon,
700 ml Gemüsefond,
8 EL Sahne,
1 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Süßkartoffeln und Sellerie waschen, schälen, klein würfeln. Knoblauch pellen, klein hacken. Spitzpaprika waschen, entkernen, in kleine Ringe schneiden. Gemüsefond erhitzen, Süßkartoffeln mit Knoblauch, Sellerie und Ingwer darin gar kochen, pürieren und würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin kross braten. Süßkartoffelsuppe anrichten, mit Bacon und Spitzpaprika toppen und servieren.