Zutaten (für 4 Personen):
5 Süßkartoffeln,
100 g Nordseekrabben,
1 Knoblauchzehe,
1 TL fein geriebener Ingwer,
¾ l Mandelmilch,
Salz,
weißer Pfeffer.
Zubereitung: Süßkartoffeln waschen, schälen, klein würfeln. Knoblauch pellen, fein hacken. Mandelmilch in einem Topf erhitzen, Süßkartoffel darin mit Ingwer und Knoblauch gar kochen, dann zerstampfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffeln auf Tellern anrichten mit Nordseekrabben toppen und servieren.