Zutaten (8 bis 10 Stücke):
Für den Teig:
200 g Mehl,
80 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
1 Prise Salz,
100 g Butter,
1/2 verquirltes Ei.
Für Belag und Verzierung:
500 g Sahne,
50 g Zucker,
4 Blatt Gelatine,
500 g Erdbeeren,
1 EL gehackte Pistazien.
Außerdem:
Fett und Paniermehl für die Tarteform.
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und circa eine Stunde kühlen. Eine ofenfeste Tarteform (Ø 26 bis 28 cm) einfetten und Paniermehl ausstreuen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Form damit auslegen, am Rand leicht hoch drücken. Teigboden und Rand mit Backpapier belegen, mit getrockneten Erbsen beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C circa 15 Minuten backen. Erbsen und Papier entfernen und circa 10 Minuten bei gleicher Hitze weiter backen. Auskühlen lassen. Derweil Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, entkelchen, beiseite stellen. Für die Füllung Sahne mit Zucker unter Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten köcheln. Sahne leicht abkühlen. Gelatine ausdrücken, unter Rühren in der noch warmen Sahne auflösen. Sahnemasse auf dem Boden der Tarte verteilen. Vorbereitete Erdbeeren und Pistazien dekorativ darauf verteilen. Tarte fest werden lassen.