Grundrezept:
1 Teil Zucker + Vanillezucker
beziehungsweise Aroma = 100 g
2 Teile Fett + 1 Eigelb = 200 g
3 Teile Mehl = 300 g
Zum guten Gelingen die kalten Zutaten mit einem Messer oder einer Teigkarte zerhacken, dann zügig mit kalten Händen zu einem glatten Teig verkneten, Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen. Auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die gewünschte Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Frischhalten:
Mürbeteig ohne Backpulver – in Frischhaltefolie eingepackt, damit er nicht austrocknet – hält sich im Kühlschrank einige Tage frisch, eingefroren sogar mehrere Monate.