Zutaten (für circa 40 Stück):
250 g Mehl,
240 g weiche Butter,
80 g Puderzucker,
100 g Sahnekaramellbonbons (zum Beispiel Muh/Storck),
1 Prise Salz,
1 1/2 TL Vanilleextrakt,
100 g Pekannüsse,
250 g Vollmilchschokolade.
Zubereitung:
Pekannüsse und Sahnekaramellbonbons hacken. In einer Schüssel Butter mit Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren und Vanilleextrakt einarbeiten. Salz und Mehl vermischen und mit Buttermix zu einem Teig verkneten. Sahnekaramellbonbons und 2/3 der Pekannüsse einarbeiten. Teig in 5 bis 6 gleich lange Teigrollen portionieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teigrollen in circa 1 cm dicke Kekse schneiden und im heißen Ofen 13 bis 15 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kekse zur Hälfte eintauchen. Mit restlichen Pekannüssen bestreuen.