Zutaten (für 6 Personen):
250 g Tortellini mit Fleischfüllung
2 rote Zwiebeln
1 chinesische Knoblauchknolle
½ grüne Paprika
½ rote Paprika
½ Salatgurke
12 Cherrytomaten
2 Frühlingszwiebeln
½ Stange Lauch
Dill und Petersilie nach Geschmack
1 P. Minimozzarella
200 g Kochschinken
Soße:
3 EL Salatmayonnaise
1 Becher Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Vegeta
4 bis 5 EL Olivenöl
½ TL Salz
Saft von ½ Zitrone
Essig nach Belieben
Zubereitung:
Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abschütten und abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Kerngehäuse gei der roten sowie grünen Paprika entfernen und klein würfeln. Salatgurke halbieren, Kerne in der Mitte entfernen, in Streifen schneiden und würfeln. Cherrytomaten vierteln. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Dill und Petersilie hacken. Mozzarella halbieren oder vierteln. Kochschinken in schmale Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Soße gleich mit in die Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Alles gut miteinander verrühren. Abschmecken, eventuell nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Essig.
Nadine Hörster