Zutaten (für circa 50 Stück):
200 g kalte Butter,
400 g Mehl,
150 g Zucker,
1 Prise Salz,
1 Ei,
100 g Walnusshälften,
100 g Marzipanrohmasse,
100 g rotes Johannisbeergelee,
100 g Vollmilchschokolade.
Zubereitung:
Für den Mürbeteig die Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für die Füllung die Walnüsse klein hacken. Marzipan klein würfeln. Mit den gehackten Walnüssen und Johannisbeergelee gut mischen. Mürbeteig zu etwa 50 kleinen Kugeln rollen. Kugeln mit den Fingern flach drücken und mit ½ TL Walnuss-Mischung füllen. Kugeln wieder schließen, zwischen den Händen rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Plätzchen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Für die Verzierung die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Glasur in einen Spritzbeugel oder Gefrierbeutel geben, streifenförmig darübergeben und trocknen lassen.