Zutaten (für 4 Personen):
800 g Wildschweingulasch,
3 Zwiebeln,
3 Zweige Thymian,
2 Lorbeerblätter,
200 ml Wildfond,
10 EL Preiselbeeren,
50 ml trockener Rotwein,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer, Paprika.
Zubereitung:
Wildgulasch würzen. Zwiebeln pellen, grob schneiden. Thymian waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wildschweingulasch mit Zwiebeln darin anbraten, dann mit Rotwein und Wildfond ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen, garen lassen. Wildschweingulasch auf Tellern anrichten, mit Preiselbeeren toppen und zum Beispiel mit Kartoffelpüree servieren.