Zutaten:
Boden:
4 Eier,
2 EL Wasser,
150 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
150 g Mehl,
½ P Backpulver.
Füllung:
Nach Geschmack 1 bis 2 EL Calvados, Cognac oder Rum,
20 bis 25 Mini-Windbeutel (TK),
400 g Sahne,
400 g Schmand,
7 EL Gelierzucker,
Obst nach Wahl,
etwas Zucker,
1 P Tortenguss.
Zubereitung:
Für den Boden Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver gesiebt unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Es wird nur einer der Böden benötigt, der andere kann anderweitig genutzt oder eingefroren werden. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Schmand und Gelierzucker verrühren und die Sahne unterheben. 3 EL der Masse auf den Boden streichen und die Windbeutel darauf verteilen. Den Rest der Füllung darauf streichen. Die Torte über Nacht fest werden lassen. Frische oder TK-Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder 1 Glas Sauerkirschen oder Mandarinen auf die Torte geben. Aus dem Saft und Zucker nach Packungsanleitung einen Tortenguss bereiten und über die Torte geben, fest werden lassen. Den Tortenring entfernen und die Torte nach Belieben verzieren.
Elke Honné