Das aber richtig gut: Seit knapp elf Jahren stellt die Firma Konesto mit Sitz in Wachtberg-Villip bei Bonn Backmittel her und beliefert Bäckereien, Konditoreien und Cafés mit Gelier- und Bindemitteln, Aromen und Profimixen für Käsekuchen & Co. Der Anteil an Backzutaten in Bioqualität liegt bei 30 %, Tendenz weiter steigend. Dabei standen Bioprodukte von Anfang an im Herstellerportfolio.
Im August 2023 konnten Malte Grahl und Malte Gresser den zehnten Geburtstag ihres Unternehmens feiern. Da hatten die beiden Geschäftsgründer und -führer, Produktentwickler und Marketingleiter in Personalunion schon insgesamt 26 Jahre Erfahrungen in der Entwicklung und im Vertrieb hochwertiger Produkte, die zur Herstellung vor allem handwerklich gefertigter Backwaren benötigt werden. Süßer Backwaren wohlgemerkt, Brötchen und Brote gehörten nicht dazu und sind auch heute nicht im Fokus der Firma.
Ebenfalls 26 Jahre dürfen sich die beiden Wahl-Rheinländer, die, neben ihren beinahe gleichlautenden Namen, zufälligerweise auch noch aus den benachbarten Orten Rendsburg und Kiel in Schleswig-Holstein stammen und wegen des Konditoreiwesens nach Bonn gekommen sind, in Sachen Erfahrung mit der Biobranche auf die Fahnen
schreiben. „1998 waren wir das erste Mal für unseren ehemaligen Arbeitgeber auf der Biofach in Nürnberg. Dort haben wir uns im Laufe der Jahre ein dichtes Netzwerk an Kunden aufgebaut. Diese vielen Verbindungen zu Herstellern von Bioprodukten ebenso wie zu Kunden halten bis heute und werden stetig umfangreicher“, meint Malte Gresser zu den Berührungspunkten mit Bioprodukten für Backwaren. Und so, wie die beiden in ihrem früheren Unternehmen eine Bioschiene eingeführt haben, sind sie auf eben dieser in ihrer eigenen, neu gegründeten Firma Konesto auch weiterhin unterwegs.
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