Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenschenkel,
16 kleine Kartoffeln,
8 Champignons,
2 Stangen Lauch,
8 kleine Bio-Zwiebeln,
6 Knoblauchzehen,
3 Zitronen,
ein Stück Ingwer,
140 ml Roséwein,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren. Champignons putzen, halbieren. Zwiebeln pellen, vierteln. Knoblauchzehen pellen. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Hähnchenschenkel darin anbraten, dann die Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Zitronenscheiben und Lauchringe hinzufügen, kurz anrösten, mit Roséwein ablöschen. Kasserolle in den Backofen stellen und alles circa 40 Minuten garen lassen, dabei die Hähnchenschenkel ab und zu begießen.