Zutaten:
230 g Mehl,
100 g weiche Butter,
60 g Zucker,
1 P Zitronenzucker,
abgeriebene Schale von ½ Zitrone,
1 Prise Salz,
120 g Lemon Curd.
Außerdem:
etwas Puderzucker.
Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel sieben, die übrigen Zutaten darauf verteilen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer rund 40 cm langen Rolle formen. In eine Frischhaltefolie wickeln und circa 2 bis 3 Stunden kühlen. Teigrolle in 35 Stücke schneiden, diese zu Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen, etwas flach drücken. Darin mit einem runden Löffelstiel Mulden drücken. Zitronencreme in einen Frischhaltebeutel füllen, davon eine kleine Ecke abschneiden und die Kugelmulden füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 12 bis 14 Minuten backen. Küsschen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, dann leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Das Rezept, um Lemon Curd selbst herzustellen, finden Sie in LZ 42-2021 und im Rezeptbereich auf unserer Website.