Zutaten:
Teig:
100 g zimmerwarme Butter,
70 g Zucker,
1 P Zitronenzucker,
1 Prise Salz,
3 Eier,
200 g Mehl,
2 TL Backpulver,
5 EL Milch,
50 g gehackte Walnüsse.
Füllung:
200 g Lemon Curd,
6 Blatt Gelatine,
250 g Mascarpone,
250 g Magerquark,
100 g Zucker,
40 ml Orangenlikör,
2 B Sahne,
2 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest.
Dekoration:
50 g Lemon Curd,
Walnüsse.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenzucker und Salz cremig rühren. 2 Eier trennen. 1 Ei und 2 Eigelbe unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und alles mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit den gehackten Nüssen unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) geben, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Kuchen auf eine Kuchenplatte legen, mit Lemon Curd bestreichen, einen Tortenring darum legen. Gelatine einweichen. Mascarpone mit Quark, Zucker und Likör verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Creme einrühren und dann alles unter die Creme rühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben, alles auf den Kuchen verteilen, glattstreichen. Kuchen mindestens 3 Stunden kühlen. In die Mitte der Oberfläche ein großes Sternförmchen oder eine Sternschablone legen, rundherum mit gemahlenen Walnüssen bestreuen. Den „Stern“ dick mit Lemon Curd füllen. Die restliche Sahne als Tupfen an den Rand spritzen und mit Walnüssen verzieren.