Zutaten (für 4 Personen):
120 g Mehl,
Pfeffer,
Salz,
6 EL Milch,
6 EL Sahne,
2 Eier,
1 Zwiebel,
2 Zucchini,
etwas Öl.
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und kleinraspeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Mehl in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz mischen. Milch, Sahne und Eier verquirlen. Unter Rühren nach und nach zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig verrühren. 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Die Zucchini und die Zwiebel hinzugeben und verrühren. Die Zucchinimasse in einer Pfanne mit Öl 3 bis 4 Minuten von jeder Seite backen. Wer möchte, kann das Rezept auch mit Speckwürfeln zubereiten.