Zutaten (für 4 Personen):
Reibekuchen-Grundrezept,
1 Zucchini,
1 Beet Kresse,
10 EL geröstete Zwiebeln,
8 Scheiben Bacon.
Zubereitung:
Zucchini waschen, grob raspeln. Zucchini mit gerösteten Zwiebeln unter den Reibekuchenteig mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reibekuchen darin backen. Am Ende der Bratzeit im Pfannenfett den Bacon kross braten. Reibekuchen auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen und mit Bacon servieren.