Zutaten (für 8 Zucchinirosen):
2 Packungen Blätterteig aus der Kühltheke,
1 kleine gelbe Zucchini,
1 kleine grüne Zucchini,
150 g geriebener Käse,
8 EL geriebener Parmesan oder Grana Padano,
Pfeffer,
Salz.
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer in ganz dünne Scheiben schneiden. Den Blätterteig ausrollen und jedes Rechteck der Länge nach in 4 Streifen schneiden. Den oberen Rand des Blätterteigs überlappend mit den Zucchinischeiben belegen, sodass die Zucchini etwa zur Hälfte überstehen. Pfeffern und salzen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann mit etwas Parmesan bestreuen. Die untere Seite des Blätterteiges nach oben klappen und die Streifen längs aufrollen. Die Blätterteigrosen auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Muffinform stellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.