Zutaten (für 4 Personen):
3 gelbe Zucchini,
1 grüne Zucchini,
4 Feigen,
1 rote Zwiebel,
20 Margeriten,
2 EL Öl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Feigen waschen, halbieren, pfeffern. Margeritenblüten waschen, vom Stängel schneiden, trocken tupfen. Aus Öl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Zucchinischeiben kreisrund auf Tellern anrichten, mit Zwiebeln und Margeriten toppen, mit Dressing beträufeln und servieren.