Zutaten (für 4 Personen):
600 g rote Zwiebeln,
3 Zweige Thymian,
60 ml Balsamicoessig,
4 EL Ahornsirup,
2 EL Öl,
grobes Meersalz, g
rober Pfeffer (aus der Mühle),
3 EL Zucker.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, Blättchen vom Stängel zupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig braten, dabei salzen und pfeffern. Dann Ahornsirup, Zucker, Thymian, Balsamicoessig und 100 ml Wasser hinzufügen und circa 20 Minuten leise köcheln lassen, gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwiebel-Brotaufstrich abkühlen lassen, auf knusprigem Brot servieren.