Zutaten (6 bis 8 Personen):
2 kg Schweinenacken
2 bis 3 große Gemüsezwiebeln
3 Packungen Bacon
Gewürz-Rub:
3 EL Salz
1 EL Pfeffer
je 1 EL Paprikapulver edelsüß und scharf
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Kreuzkümmel
3 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Für den Gewürz-Rub die Gewürze in eine Schüssel geben und sehr gut miteinander vermengen. Schweinenacken in Scheiben schneiden, mit einem Fleischklopfer das Fleisch plattieren. Die Fleischscheiben kräftig mit dem Gewürz-Rub würzen. Die Fleischscheiben einmal zusammenklappen. Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Auflaufform die Zwiebeln mit Fleisch und Bacon, beginnend mit Zwiebeln, abwechselnd schichten. Auflaufform mit Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Grad 1,5 bis 2 Stunden garen. Mit Salat und Pommes servieren.
Nadine Hörster