Zutaten (für 4 Portionen als Hauptgang): 2 große Spitzkohl 10 Weinbergpfirsiche (Alternative: Honigmelone) 4 Scheiben Vollkorntoast 250 g Lachsfilet 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 5 bis 10 Stiele… [weiter]

Zutaten (für 16 Stück): 200 g Margarine 220 g Zucker 2 Pack Vanillezucker 400 g Mehl 2 Prisen Salz 1 Pack Backpulver 125 ml Milch 125 ml Mineralwasser 300 g Erdbeeren (frisch oder TK) 400 g… [weiter]

Zutaten: 100 g Walnusskerne 125 g gem. Walnüsse 350 g Dinkelmehl 3 TL Backpulver 250 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 2 kg reife Birnen Saft von 1 Zitrone 70 g brauner Zucker 1 Pack… [weiter]

Zutaten (für 20 Stück): Teig: 250 g Margarine 200 g Zucker 1 Pack Vanillezucker 6 Eier 3 EL Kakao 150 g Mehl 1 Pack Backpulver 1 Prise Salz ½ Flasche Bittermandelaroma Belag: 400 g… [weiter]

Zutaten (für 20 Stück): Teig: 300 g Magerquark 1 Ei 100 ml Milch 80 ml Öl 1 Pack Vanillezucker 3 TL Backpulver 450 g Dinkelmehl 100 g Zucker Belag: 800 g Magerquark 4 Eier 100 ml Milch 1… [weiter]

Für meinen Verlobten Philipp und mich endete das vergangene Jahr nicht nur mit Raclette und Feuerwerk, sondern auch mit einem sehr offiziellen Termin: unserer standesamtlichen Hochzeit. Bevor man… [weiter]

Die Online-Plattform EU-FarmBook ist zum Jahreswechsel offiziell gestartet. Die kostenlose, frei zugängliche und mehrsprachige Plattform zum Transfer von Forschungsergebnissen in die Praxis sammelt… [weiter]

Pflanzenschädlinge haben unterschiedliche Strategien entwickelt, um die ungünstige Jahreszeit zu überdauern Niedrige Temperaturen und wenig Licht versetzen die Natur in Winterruhe. Die Pflanzen… [weiter]

Nachdem der Wert der deutschen landwirtschaftlichen Produktion 2024 noch leicht zurückgegangen ist, gab es 2025 wieder ein moderates Wachstum. Nach einer ersten Schätzung des… [weiter]

Ohne Strom läuft auf vielen landwirtschaftlichen Betrieben nichts. Fällt die Stromversorgung aus, ist es besonders für tierhaltende Betriebe entscheidend, eine funktionstüchtige Ersatzstromversorgung… [weiter]

Der Umsatz mit biologisch erzeugten Lebensmitteln hat im vergangenen Jahr die Marke von 18 Mrd. € wohl deutlich überschritten. Die Tagesschau teilte mit, dass laut einem Bericht des Deutschen… [weiter]

Vom 16. bis 25. Januar lädt die Grüne Woche Fach- und Privatpublikum nach Berlin ein und ist zum Jubiläum noch größer und internationaler. Die Leitmesse zeigt auch 2026 aktuelle Trends der… [weiter]

Düngegesetzgebung: Ein erster Entwurf sieht unter anderem ein Nitrat-Aktions­programm vor Nachdem die Stoffstrombilanzverordnung bereits im Juli außer Kraft gesetzt worden ist, plant das… [weiter]

Spaß an Chrysanthemen hat die Familie Gommans aus Egchel in den Niederlanden das ganze Jahr über. LZ-Redakteurin Sabine Aldenhoff hat sie in ihrem Gartenbau­betrieb besucht. Nick und Max werden in… [weiter]

Der Deutsche Bauernverband (DBV) hat die aktuelle Entwicklung der Ausbildungszahlen in den Grünen Berufen positiv bewertet. Anlass dafür geben die jüngsten Daten des Bundesinstituts für Berufsbildung… [weiter]

Gut eine Woche ist es jetzt alt – das Jahr 2026. Was wird es bringen? Wir wissen es nicht. So viel ist aber sicher: Auf die Landwirtschaft kommen auch im neuen Jahr wieder große He­raus­for­de­rungen… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 1 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 0,5 TL Cumin 2 cm Stück Ingwer 250 g Kartoffeln (festkochend) 1 rote Zwiebel 1 Apfel 200 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 500 g… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 600 g Putengeschnetzeltes 600 g Möhren 1 Zwiebel 3 EL Pflanzenöl 1 l Gemüsebrühe 100 ml Orangensaft 2 TL Curry 1 TL Kurkuma 20 g Ingwer Petersilie Salz und… [weiter]

Zutaten (für 6 Personen): 800 g Seidentofu 200 g dunkle Kuvertüre 4 EL Dattelsirup ½ Glas eingelegte Kirschen (circa 300 g) 2 EL Speisestärke 200 ml Sahne Zubereitung: Circa 10 g der… [weiter]

Zutaten (für 16 Stück): Fingers: 400 g Naturtofu 2 EL Salz für das Kochwasser Speisestärke 1/8 TL geräuchertes Paprikapulver 1/8 TL Knoblauchpulver 1/8 TL Chilipulver 1/8 TL Currypulver 1/8… [weiter]

Zutaten (für 6 Personen): 600 g Naturtofu 10 EL Rote Beete Saft 3 EL Dill 5 EL Sojasauce 2 EL helle Misopaste 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Knoblauchpulver Sauce: 3 EL Olivenöl 3 EL… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): Klopse: 3 Naturtofu 1 Räuchertofu 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Senf 20 g Kapern klein gehackt ½ Hand voll frischer, kleingehackter Petersilie 15 EL… [weiter]

Immer wieder im Jahr gibt es Momente, in denen Menschen gemeinsam oder ­individuell ihre Ernährungsgewohnheiten verändern wollen, so wie jetzt zum Jahresbeginn. Biologin und Diätologin Katharina… [weiter]

Im November 2025 sind in Nordrhein-Westfalen rund 367 000 Milchkühe gehalten worden. Das teilte Information und Technik Nordrhein-Westfalen als Statistisches Landesamt mit. Rein rechnerisch kamen… [weiter]

Ohne sie bewegt sich nichts: Reifen sind das Verbindungsglied ­zwischen Acker oder Straße und der Antriebseinheit von Traktoren, Erntemaschinen und Co. Welche entscheidende Rolle sie dabei spielen und… [weiter]

Die Mitgliedstaaten haben sich hinter die Einigung zur Reform des europäischen Gentechnikrechts gestellt. Im Ständigen Ausschuss der EU-Botschafter (Coreper) kam eine qualifizierte Mehrheit zustande.… [weiter]

Raunächte, Clean January oder die Fastenzeit sind eine willkommene Gelegenheit für Digital Detox. So radikal muss es gar nicht sein. Ausmisten, Entschlacken, Aufräumen reichen schon. Mit ein paar… [weiter]

Das Bundeskabinett hat für die Aufnahme des Wolfs ins Bundesjagdgesetz gestimmt. Das hat Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer am 17. Dezember im Anschluss an die Kabinettssitzung mitgeteilt. Es… [weiter]

Die Landessortenversuche (LSV) 2025 zum Sommerweizen sind ausgewertet. Wie die einzelnen Sorten dabei abschnitten, zeigen Johannes Roeb und Heinz Koch, Landwirtschaftskammer NRW. Die… [weiter]

Haupterwerbsbetriebe erzielten 2024/25 im Schnitt 78 500 € Die Unternehmensgewinne der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebe stagnieren. Das zeigt der jetzt aktualisierte Situationsbericht des… [weiter]

EU-Landwirte sehen grenzüberschreitende Herausforderungen Die EU-Hauptstadt stand am 18. Dezember ganz im Zeichen des Protests gegen die Pläne zur Reform der Gemeinsamen Agrar­politik (GAP) und das… [weiter]

Es klingt immer sehr bedeutungsvoll, wenn von einem Jahr der Entscheidung gesprochen wird. Ob man 2026 als ein solches bezeichnen kann, wird man erst an Silvester wissen. Fest steht allerdings, dass… [weiter]

Zutaten (für circa 10 Gläser): 1 kernarme Baby-Wassermelone (circa 2 kg, entspricht etwa 1 250 g Fruchtfleisch) Zuckerersatzstoff nach Geschmack (zum Beispiel 50 g Xylith oder 75 g Erythrit) 1,5 l… [weiter]

Zutaten (für 4 Portionen): 1 Zucchini 1 Paprika 100 g Zuckerschoten 100 g Erbsen 1 Dose (400 g) fettreduzierte Kokosmilch 1 gehäufter TL rote Currypaste 1 TL Chiliflocken 2 TL gekörnte… [weiter]

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Lachsfilets (je circa 150 g) 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft) Olivenöl 1 TL Senf 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer frische Kräuter nach Geschmack (zum Beispiel Dill,… [weiter]

Zutaten (für 4 Portionen): 4 Zucchini 400 g Putenhackfleisch 200 g Mohrrüben 1 Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Dosen stückige Tomaten 2 TL gekörnte Brühe 1 TL Paprikapulver 1 TL… [weiter]

Zutaten (für 4 Portionen): 200 g Tellerlinsen 1 Paprika ½ Gurke ½ kleine Zwiebel 1 kleine Zucchini ½ Aubergine Olivenöl 150 g fettarmer Quark 2 Zweige frische Minze 2 EL Balsamico 4 EL… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 1,5 EL Kapern 50 g entsteinte Kalamata-Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 400 g gehackte Tomaten Meersalz und Pfeffer 500 g gerösteter Weißkohl 80 g frischer… [weiter]

UPL hat Landwirte befragt, ob sie in der Unkrautbekämpfung bei Zuckerrüben Einzelpräparate oder Fertigmischungen bevorzugen. Die Antworten zeigen, dass 48 % Einzelpräparate nutzen, während andere auf Mischungen oder je nach Wetterlage, Unkrautdruck und Aufwand eine Kombination aus beiden setzen. [weiter]

Die Landwirtschaft blickt auf ein durchwachsenes Jahr zurück. Milch­er­zeu­ger sind sicherlich zufrieden. Ackerbauern sehnen sich hingegen nach mehr Nachfrage und höheren Erzeugerpreisen. Dr. Thomas… [weiter]