Rukwied kündigt weitere Aktionen an, wenn Streichungen nicht zurückgenommen werden Mehrere Tausend Landwirte aus dem gesamten Bundesgebiet, davon schätzungsweise 1 700 mit Traktoren, haben am Montag… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Entenbrüste, 4 EL Honig, 1 EL getrocknete Lavendelblüten, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 500 g Wirsing, 100 g Butter, 2 EL Mehl, 500 ml Geflügelfond, 100 ml… [weiter]

Zutaten (für 6 Gläser): 1 Vanilleschote (alternativ Vanillepaste), 750 ml frisch gepresster Mandarinensaft, 600 ml Apfelsaft, 2 Zimtstangen, 2 Stern­anis, 3 Nelken, eventuell… [weiter]

Zutaten (für 1 Blech): 750 g Mehl plus etwas zum Bearbeiten, 25 g Weinsteinbackpulver, 450 g Zucker, etwas Salz, 3 EL Spekulatiusgewürz, 560 g Butter, 1 kg Marzipanrohmasse, 2 Eier,… [weiter]

Zutaten (für circa 40 Stück): 60 g Butter, 50 g Doppelrahmfrischkäse, 80 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 1 Eigelb, 175 g Mehl, 1 Msp Backpulver. Außerdem: 2 EL flüssige Butter, 60 g… [weiter]

Zutaten (für 32 Stück): 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 32 Schokokugeln (zum Beispiel Schokobons), gegebenenfalls Erdbeerpulver und/oder… [weiter]

Zutaten (für circa 40 Stück): 200 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 100 g Marzipanrohmasse, 2 Eigelb, 125 g Butter, 1 P Vanillezucker, 1 Prise Salz, Abrieb von 1/2 Bio-Orange. Außerdem:… [weiter]

Nach viel hin und her wurden die Lichterfahrten von Mechernich über Bad Münstereifel nach Euskirchen am 17. Dezember und von Kall nach Schleiden am 16. Dezember nun genehmigt. Da die Organisatoren… [weiter]

Vor einigen Monaten habe ich Ihnen an dieser Stelle davon berichtet, wie ich mit meinem Journaling (Notizbuch) arbeite und damit Achtsamkeit in meinen Alltag bringe. Gerade in der Vorweihnachtszeit… [weiter]

Im Vergleich zum Vorjahr hat der Verkauf von Stickstoff- sowie weiteren mineralischen Düngern in Deutschland zugenommen. Der Grund dafür liegt in gesunkenen Einkaufspreisen. Laut dem Statistischen… [weiter]

Angesichts der Kriegsereignisse und des Klimawandels richten viele den Blick auf das Potenzial der hiesigen Lebensmittelproduzenten. Jürgen Boermann und Ute Bodin, Landwirtschaftskammer… [weiter]

Die Entkopplung der EU-Direktzahlungen von der Erzeugung macht landwirtschaftliche Betriebe produktiver. Zugleich bleiben die Umweltauswirkungen auf einem vergleichbaren Niveau wie vor der… [weiter]

Ein Jubiläum mit weißem Bart feiert Franz Bienen auf dem Riswicker Bauernmarkt. Die leuchtenden Kinderaugen sind das, was Landwirt Franz Bienen auch nach einem Vierteljahrhundert als ehrenamtlicher… [weiter]

In Deutschland dürfen Pflanzenschutzmittel mit dem Herbizidwirkstoff Glyphosat auch im kommenden Jahr eingesetzt werden. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die… [weiter]

Körnerleguminosen sind neben Kleegras oder Zwischenfruchtleguminosen für den Öko-Landbau in besonderer Weise wichtig, da sie Luftstickstoff binden können und für nachfolgende Kulturen eine gute… [weiter]

Auf der Tagesordnung der 23. Hauptversammlung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen in Bad Sassendorf stand am Freitag vergangener Woche die Wahl des Präsidenten und seiner beiden… [weiter]

Wollen wir es in den Wintermonaten schön gemütlich haben, zünden wir gern Kerzen an. Auch das bevorstehende Weihnachtsfest ist ein Fest der Lichter. Doch warum schmücken wir den Adventskranz mit vier… [weiter]

Zum Jahreswechsel werden die Zahlen auf den Tisch gelegt. Was die Bevölkerung kaum wahrnimmt: Die (wirtschaftlich) guten Zeiten haben für die Landwirtschaft nicht angedauert. Die guten Preise liegen… [weiter]

Zutaten: 4 Eier (Größe M), 3 EL Wasser, 135 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 75 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 75 g + 30 g + 1 EL Puderzucker,… [weiter]

Zutaten (für 50 bis 60 Stück): Teig: 250 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 EL Crème fraîche, 100 g Butter. Füllung: 1 Eigelb, 50 g Zucker, 150 g Walnüsse, 3… [weiter]

Zutaten (für 60 Stück): Teig: 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 250 g Butter, 75 g Puderzucker, 45 g Kakaopulver, 150 g gemahlene Haselnüsse. Dekoration: 50 g Vollmilchkuvertüre, 50 g… [weiter]

Zutaten (für circa 40 bis 60 Stück): Teig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 P Vanillezucker. Füllung: 200 g gemahlene Walnüsse, 75 g Milch,… [weiter]

Zutaten (für circa 80 Stück): Teig: 250 g Mehl, ½ gestrichener TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 3 Eigelb (Größe M), 125 g Butter oder Margarine. Belag: 3 Eiweiß (Größe M),… [weiter]

Zutaten (für 40 Stück): 100 g Butter, 50 g weißer Zucker, 25 g brauner Zucker, 150 g Magerquark, 300 g Mehl, 1 TL Christstollengewürz, 1/2 P Backpulver, Abrieb von 1 Bio-Orange, 50 g gehackte Mandeln,… [weiter]

Zutaten: 110 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Ei, 2 TL Orangenabrieb, 1 TL Vanillezucker, 240 g Mehl, ½ TL Backpulver, 30 g Speisestärke. Deko: 50 g Mandelblättchen, 50 g Zartbitterkuvertüre,… [weiter]

Zutaten: 250 g Mehl, 25 g gemahlene Haselnüsse, 80 g Puderzucker, 1 Ei, 150 g Butter, 1 P Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 2 TL Zimt, 100 g Quittengelee, Puderzucker zum… [weiter]

Zutaten:Mürbteig: 150 g Weizenmehl, ½ P Backpulver, 50 g Zucker, 3 Eigelb, 80 g Butter. Baiser-Tuffs:3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 85 g Kakao, 1 TL Lebkuchengewürz. Außerdem: 4 EL feine… [weiter]

Das Verwaltungsgericht Aachen hat in einem Eilverfahren die Rechtswidrigkeit des generellen Anwendungsverbots von Pflanzenschutzmitteln, die den Wirkstoff Glyphosat enthalten, ab dem 1. Januar 2024… [weiter]

Das Jahr 2023 war witterungsbedingt das schwierigste Anbaujahr seit Jahrzehnten. Selbst die erfahrensten Kartoffelanbauer können sich an ein Jahr mit solchen Wetterkapriolen nicht zurückerinnern. Dr.… [weiter]

Laut Berechnungen der international aufgestellten Nichtregierungsorganisation Good Food Institute Europe (GFI) wird der Anteil von pflanzenbasierten Produkten am weltweiten Fleisch- und Seafoodmarkt… [weiter]

Polenta und Schnecken passen gut zusammen – im Tessin ist die Schweiz dem Nachbarland Italien ganz nah: kulturell, klimatisch und kulinarisch.Das Tessin ist die Sonnenstube der Schweiz. Der… [weiter]

Deutschland und die meisten anderen Vertragsstaaten der Klimarahmenkonvention der Vereinten Nationen (UNFCCC) wollen den Klimaschutz in der Land- und Ernährungswirtschaft ausbauen sowie die… [weiter]

Für den Bau eines Fahrsilos gibt es keine betriebsübergreifende Musterlösung. Für jeden Betrieb muss ein individuelles Konzept erstellt werden, das sowohl alle Auflagen als auch jegliche… [weiter]

Die Novelle der Industrieemissionsrichtlinie (IED) hat eine weitere Hürde genommen. Rat und Parlament haben sich im Trilog vergangene Woche auf eine Position verständigt. Größter Streitpunkt war dem… [weiter]

Arche Warder: 20 Jahre Schutz alter Haus- und Nutztierrassen25 km südwestlich von Kiel liegt es – das Auenland der Hobbits? Nein, das ist natürlich nicht so, aber in der Tat ließ sich Prof. Dr. Dr.… [weiter]

Die Bundesregierung geht nicht davon aus, dass es in den nächsten Jahren einen Fachkräftemangel in der Berufsgruppe Landwirtschaft geben wird. Dabei beruft sie sich auf die Mittelfristprognose des… [weiter]

Die Bundesregierung ist optimistisch. In den nächsten Jahren erwartet sie für die Berufsgruppe Landwirtschaft keinen Fachkräftemangel. Aber ist das nicht ein wenig blauäugig? Die Landwirtschaft bleibt… [weiter]

„Wir gehen davon aus, dass wir die Ernte 2023 auf Niveau des Jahres 2022 bezahlen können“, erklärte Dr. Hermann Schmitz, Geschäftsleiter Landwirtschaft von Pfeifer & Langen diese Woche bei einem… [weiter]

Zutaten (für circa 20 Stück): 230 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, 280 g Mehl, 90 g geröstete Macadamia-Nüsse, 50 g weiße Schokolade, Puderzucker zum… [weiter]

Zutaten (für 12 bis 16 Stücke): Boden: 3 Eier Größe M, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 ml Milch, 80 ml neutrales Pflanzenöl, 2 EL Amaretto oder 3 Tropfen Bittermandelaroma, 1 TL Backkakao, 125 g Mehl,… [weiter]