Zutaten (für 4 Personen): 8 kleine Austernpilze, 1 bis 2 Babypaprika, 4 Zweige Petersilie, 1 Zitrone, 1 Stremellachs, 16 Nordseekrabben, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, … [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 500 g Champignons, 2 Zweige Petersilie (grob gehackt), 1/2 l Pilzfond (ersatzweise Fleischfond), 1/4 l Wasser, 4 bis 6 EL Sherry, Salz, Pfeffer, Paprika, 2 EL… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Forellenfilets, 250 g schwarze Linsen, (ersatzweise rote Linsen), 1 bis 2 Knoblauchzehen, 1 Becher Creme fraîche, 4 EL Trüffelöl, 2 EL Olivenöl, 2 EL… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Entenkeulen, 1 kleiner Rotkohl, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Zweige Thymian, 1/4 l Geflügelfond, 1/4 l trockener Rotwein, 3 EL Öl, 2 EL Griebenschmalz, 2 EL Honig, … [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 1 Rolle milder Ziegenfrischkäse, 4 Ziegenkäse im Schinkenmantel, 1 Rolle Camembert (in Scheiben), 8 Scheiben Weichkäse (z. B. von Geramont), 8 Scheiben Bresaola… [weiter]

Zutaten: 100 g Zucker, 100 g Puderzucker, 200 g Butter, 1 Eiweiß, 300 g Mehl (etwas Mehl für die Form), 15 g Spekulatiusgewürz, 1 Msp. Natron/Backpulver, … [weiter]

Zu einer unendlichen Geschichte scheint sich die Reform der EU-Öko-Verordnung zu entwickeln. Über fast drei Jahre zieht sich der Streit um die Revision der Verordnung schon hin. Jetzt wurden die Trilog-Verhandlungen in Brüssel vorläufig abgebrochen. [weiter]

Einer endgültigen Verabschiedung des zweiten Hilfspakets für die Landwirtschaft noch in diesem Jahr steht nichts im Weg. Ein Antrag des Landes Niedersachsen auf Anrufung des Vermittlungsausschusses… [weiter]

Der Deutsche Bauernverband (DBV) hat auf seinen Internetseiten unter der Adresse www.bauernverband.de/nationale-massnahmen-milch umfangreiche Informationen für Milchbauern zur Verfügung gestellt, mit… [weiter]

Die Verhandlungen zur Novellierung der EU-Öko-Verordnung werden fortgeführt. Das wurde beim EU-Agrarrat Anfang der Woche in Brüssel klargestellt. Agrarkommissar Phil Hogan hob die bisher erzielten Fortschritte hervor. [weiter]

Nach Startschwierigkeiten profitierte der Mais in den Höhenlagen Nordrhein-Westfalens von den relativ guten Wachstumsbedingungen im Juni und Juli. Hohe Temperaturen von Ende August bis Ende September ließen den Mais selbst auf Grenzstandorten 2016 ordentlich ausreifen. [weiter]

Nicht alle Menschen freuen sich aufs Weihnachtsfest. Manche wünschten sich, die Festtage würden schnell vorbeigehen. Woran das liegen kann und wie man das Fest angenehm gestalten kann, erklärt der Beitrag in LZ 50/2016. [weiter]

Bis spätestens am 15. Januar 2017 müssen die Versicherten ihren Beitragsvorschuss zur Landwirtschaftlichen Berufsgenossenschaft (LBG) überwiesen haben. Darauf hat die Sozialversicherung für… [weiter]

Der bayerische Babynahrungshersteller Hipp übernimmt die ehemalige Betriebsstätte der Humana in Herford. Das Werk gehört der Milchwirtschaftlichen Industrie-Gesellschaft Herford (MIG), an der auch das… [weiter]

Im November sind am Terminmarkt der European Energy Exchange (EEX) so viele Milchfutures gehandelt worden wie niemals zuvor in einem Monat. Wie die Börse Anfang vergangener Woche mitteilte, wurden… [weiter]

Die Fleischexporteure der Europä­ischen Union steuern 2016 auf ein Rekordergebnis zu, denn sie haben in den ersten drei Quartalen so viel Ware an Drittlandskunden verkauft wie niemals zuvor. Daten der… [weiter]

Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt organisiert sein Haus um. Wie der CSU-Politiker vergangene Woche auf Personalversammlungen in Bonn und Berlin mitteilte, wird es mit Beginn des neuen… [weiter]

Die Molkereiunternehmen in der Europäischen Union haben im Oktober 2016 das Milchgeld ordentlich aufgebessert. Nach Angaben der EU-Kommission wurden den Erzeugern für ihren Rohstoff mit natürlichen… [weiter]

Die Übernahme der Filialen von Kaiser‘s Tengelmann durch Edeka kann vollzogen werden. Wie das Bundeswirtschaftsministerium vergangene Woche mitteilte, ist die Ministererlaubnis jetzt bestandskräftig,… [weiter]

Der Trilog zwischen Europaparlament, Europäischer Kommission und Rat zur Reform der EU-Öko-Verordnung hat kein Ergebnis gebracht. Eine Einigung unter der slowakischen Ratspräsidentschaft ist nicht… [weiter]

Gespenstisch leuchteten die Scheinwerfer und die zu beiden Seiten weit ins Feld reichenden Förderbänder des Erntetraktors. Es war schon fast dunkel oben am Waldrand der Ville, als die Rotkohlernte begann. Nur schemenhaft waren die Mitarbeiter in der Dämmerung auszumachen. In gebückter Haltung huschten sie einem Bienenschwarm gleich stets auf gleicher Höhe wie der Stahlkoloss über das Feld. Dabei bewegten sie sich behände und flink. Fast im Sekundentakt landeten die mit großen Macheten abgeschnittenen dunkelroten Köpfe auf dem Förderband. Andere Mitarbeiter hoben sie von dort direkt in die großen rund 650 kg fassenden Kisten, die auf dem Erntetraktor standen und in einer gewissen Regelmäßigkeit gegen leere Kisten ausgetauscht wurden. [weiter]

Die Märkte kann man nicht ändern, aber für gute Rahmenbedingungen kann die Politik sorgen. Eine lang geforderte Regelung wird endlich wahr. Seit dem Jahr 2009 wurde die steuerliche Risikoausgleichsrücklage vom Deutschen Bauernverband angemahnt. Jetzt ist die Gewinnglättung in greifbare Nähe gerückt. Ein Erfolg für den Berufsstand! [weiter]

Ohne Aussprache hat der Bundestag am vergangenen Donnerstag den von den Koalitionsfraktionen eingebrachten Antrag „Antibiotika-Resistenzen vermindern – Erfolgreichen Weg bei Antibiotika-Minimierung in der Human- und Tiermedizin gemeinsam weitergehen“ beschlossen. [weiter]

Mit einer Informationsoffensive macht die Landesregierung in Nordrhein-Westfalen auf die Folgen von extremen Wetterereignissen, wie Starkregen, Sturm und Hagel, aufmerksam. Gemeinsam rufen dabei das Landwirtschafts- und das Wirtschaftsministerium die Bürger, aber auch mittelständische Unternehmen und landwirtschaftliche Betriebe dazu auf, sich zu informieren und vorzusorgen. [weiter]

Zutaten (für 50 Stück): 280 g weiche Butter, 350 g Mehl, 80 g Puderzucker, 2 P. Vanillezucker, 1 P. Puddingpulver Vanillegeschmack, 1 TL Backpulver, 1/2 Flasche Butter-Vanille-Aroma, … [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Perlhuhnbrüste, 350 g küchenfertiges Sauerkraut, 2 rote Paprikaschoten, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 Wachholderbeeren. Zubereitung: Paprika waschen,… [weiter]

Zutaten (für 30 Stück): 1 P. Mohnback, 50 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb, 1/4 TL gemahlener Zimt, 200 g gehackte Mandeln, 180 g Mehl, 30 Oblaten, 100 g weiße Kuvertüre. Zubereitung:… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 3 bis 4 Rehfilets aus dem Rücken, 16 gekochte Maronen, 16 EL Preiselbeeren (Glas), 4 Süßkartoffeln, 2 Eigelb, 8 EL Mehl, 2 EL Butter, 1 TL Orangenabrieb, 8 Zweige… [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Wildkaninchenkeulen, 400 g Champignons, 2 Stangen Lauch, 5 Zwiebeln, 2 Koblauchzehen, 1 Stange Lauch, 3 Zweige Rosmarin, 3 Lorbeerblätter, 400 ml Roséwein, … [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 2 ausgelöste Rehrücken oder Rehklein, 50 g Katenschinkenwürfel, 400 g Spätzle, 1 Rotkohl, 1 Apfel, 2 Zwiebeln, 4 Zweige Petersilie, 50 ml Fleischfond, 1 Becher… [weiter]

Koalition schafft gesetzliche Voraussetzungen für Liquiditätshilfen zugunsten von Milchviehbetrieben und einkommensteuerrechtlicher Tarifglättung [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 600 g Wildschweinhackfleisch, 200 g Rinderhackfleisch, 2 in Wasser eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 700 g Rosenkohl, 3 EL Honig,… [weiter]

An die Ausbringung von flüssigen Wirtschaftsdüngern werden zunehmend höhere Anforderungen gestellt. Die Novellierung der Düngeverordnung, aber auch der Wunsch der Landwirte, die organischen Dünger nährstoffeffizient, emissionsarm und zum pflanzenbaulich sinnvollen Zeitpunkt schlagkräftig auszubringen, führen immer häufiger zu der Überlegung, ob die Gülleausbringung in Eigenregie noch sinnvoll ist. Harm Drücker, Landwirtschaftskammer Niedersachsen, berichtet. [weiter]

Zutaten (für 4 Personen): 3/4 kg Wildschweingulasch, 6 Zwiebeln, 10 EL Cranberries (Glas oder Trockenprodukt), 250 ml Rotwein, 250 ml Wildfond, 2 Lorbeerblätter, 6 Nelken, 1 Stange Zimt, 2… [weiter]

Mails oder fertig gekaufte Karten haben oft die gute alte selbst gebastelte Weihnachtskarte abgelöst. Wer trotzdem lieber selbst gebastelte Weihnachtsgrüße verschicken möchte, erhält in LZ 49/2016 drei schöne Anregungen zum Nacharbeiten. [weiter]

Ehrenamtliche Vertreter namhafter genossenschaftlicher Molkereiunternehmen haben sich auf die Bildung einer „Interessengemeinschaft Genossenschaftliche Milchwirtschaft“ verständigt. Wie der Deutsche… [weiter]

Edeka und Rewe haben sich über die Modalitäten der Übernahme von Kaiser‘s-Tengelmann-Filialen geeinigt. Wie die beiden Unternehmen vergangene Woche bekanntgaben, wurde der Kaufvertrag zur Weitergabe… [weiter]

Eine „faire Teilhabe“ der Tierhalter an den Mitteln der Ersten Säule bei der Weiterentwicklung der EU-Agrarpolitik fordert der Bundesfachausschuss Landwirtschaft und Ländlicher Raum der CDU. Daneben… [weiter]

Der agrarpolitische Sprecher der SPD-Bundestagsfraktion, Dr. Wilhelm Priesmeier, zweifelt am Zeitplan für die Neufassung des Düngerechts. Er gehe nicht davon aus, dass die Änderung des Düngegesetzes… [weiter]

Erstmals hat der australische Bauernverband (NFF) eine Frau an seiner Spitze. Bei der Mitgliederversammlung Ende November in Canberra wurde die Vieh- und Ackerbäuerin Fiona Simson aus dem Bundesstaat… [weiter]